Din kilde til information om sundhed

Fisk på godt og ondt!

Tilføjet i: Vægttab 21 mar, 2016

Find ud af hvor meget og hvilke fisk du bør spise

Der er rigtig mange gode ting i fisk, som kan have en gavnlig effekt for kroppens helbred. Fisk indeholder masser af gode vitaminer og især de fede fisk, indeholder omega-3 fedtsyrer, der hjælper med at nedsætte risikoen for hjerte-kar-sygdomme, som slagtilfælde og blodpropper.

På grund af de mange gode ting der er forbundet med at spise fisk, bør man spise godt med fisk hver uge. Men man skal dog være varsom med hvilke fisk man spiser og i hvor store mængder man indtager det. I visse typer fisk ophober der sig nemlig forskellige former for giftstoffer, der kan være skadelige i for store mængder. Det er især børn og gravide kvinder, der skal være meget opmærksomme på, hvilke fisk de spiser og hvor meget de spiser af dem.

Hvad er fisk godt for?

Fisk indeholder rigtig mange nærringsstoffer, der er vigtige for at kroppen kan fungere ordentligt og have et godt helbred. En af de gode grunde til at spise meget fisk er omega-3 fedtsyrer.  Især de fede fisk, som eksempelvis laks og makrel, indeholder denne sunde fiskeolie. Ved at spise store mængder omega-3 fedtsyrer, vil man kunne nedsætte risikoen for kredsløbsproblemer og slagtilfælde markant. Især, hvis man i forvejen har forhøjet kolesteroltal, er virkningen ekstra stor og bør være en stor del af kosten.

Ud over de sunde omega-3 fedtsyrer indeholde fisk andre essentielle vitaminer og mineraler. Det gælder blandt andet jod, selen og D-vitamin. Netop derfor er det en rigtig god ide at spise rigeligt fisk, da mange danskere får for lidt af disse ting gennem kosten. D-vitamin har den gavnlige effekt, at det er med til at styrke knoglerne. Ved at få nok D-vitamin mindskes risikoen for at brække knogler. Derfor er det særlig vigtigt, når man kommer op i årene.

Jod er ligeledes nødvendigt for at kroppen kan fungere ordentligt. Det kan være svært at få nok jod, hvis ikke man spiser rigeligt fisk. Det er blandt andet derfor, der ofte tilsættes jod til salt. Kommer kroppen i underskud af dette, kan det medføre nedsat stofskifte, samt forstørret skjoldbruskkirtel.

Selen er ikke noget de fleste danskere mangler, men de fleste får relativt lidt af det. Fisk indeholder selen, der menes at kunne forebygge flere former for kræft.

Hvor meget fisk bør man spise?

Som sagt er fisk sundt og bør være en del af kosten hver eneste uge på grund af de mange gode nærrigsstoffer og vitaminer. Men rigtig mange danskere får slet ikke nok fisk. Derfor har Fødevarestyrelsen lavet anbefalinger for, hvor meget fisk man som minimum bør spise i løbet af ugen. Mange mennesker spiser slet ikke fisk, og dem der gør, spiser i gennemsnit kun 100 gram om ugen, hvilket slet ikke er nok, hvis man vil have alle de gavnlige virkninger fra fisken.

Fødevarestyrelsen anbefaler derfor, at man spiser 200 til 300 gram fisk hver uge. For at give en ide om hvor meget det er, svarer det cirka til, at to af ugens hovedmåltider består af fisk, samt at man spiser fiskepålæg næsten dagligt. Fisken bør være en variation mellem fede og magre arter. Ved at følge disse anbefalinger, sikrer man, at man får tilstrækkeligt af de vigtige nærringsstoffer som fisken indeholder.

Fisk kan også være skadeligt

Selvom Fødevarestyrelsen anbefaler, at man får rigeligt med fisk om ugen, så er der desværre også minusser, hvad angår fiskespisning. De fisk vi spiser lever nemlig i hav- og ferskvand, der bliver påvirket af miljøforurening. Problemet har efterhånden eksisteret i mange år, og er blevet et problem, rigtig mange efterhånden er blevet klar over. Da alle havområder på jorden er sammenhængende, betyder det, at forurening let spredes over stor områder. Så selv i områder uden menneskeaktivitet, kan man stadig finde tydelige spor efter menneskeskabt forurening. Problemet ved havforurening er, at giftstofferne ophober sig i de dyr og planter der lever i havene. De stoffer der oftest findes i dyr og planter, er kviksølv og dioxin. Disse typer forurening ophober sig med tiden i især fede fisk. Spiser man fisk med et højt indhold af kviksølv eller dioxin, kan det på lang sigt føre til skader på både nervesystemet og immunforsvaret.

Er man et sundt og raskt voksent mennesker, har man dog ikke umiddelbart noget at bekymre sig over. Ifølge Fødevarestyrelsen så opvejer de ernæringsmæssige fordele ved at spise fisk de negative virkninger. Derfor bør man ikke lade sig afskrække fra at spise fisk, men i stedet sørge for at spise varierede typer fisk.

Fisk, børn og graviditet

For voksne mennesker der spiser fisk, vil mængden af giftstoffer sjældent være nok til, at det får nogen alvorlige konsekvenser. Men for børn kan indtagelse af forurenede fisk have en langt større påvirkning. På grunde af et barns mindre kropstørrelse, vil betydningen af de indtagende giftstoffer, have en langt større betydning for helbredet. En af de fiskearter der oftest indeholder store mængder kviksølv, er tun. Det betyder, at børn indtil de er 14 år, ikke bør spise tunbøffer. Tun på dåse kan dog gå an, men børn anbefales ikke at spise mere end en dåse per uge. Børn under 3 år bør dog holdes helt fra denne fiskeart. Generelt gælder det, at de store rovfisk indeholder langt større mængder kviksølv og dioxin, end de mindre fisk. Det skyldes, at alle fisk optager giftstofferne. Når større fisk spiser de mindre, vil de også optage de stoffer som den lille fisk indeholdt. Og på den måde hober det sig op, jo længere man bevæger sig op i fødekæden.

Da børn ikke tåler særlig store mængder kviksølv eller dioxin, så siger det sig selv, at fostre og nyfødte børn slet ikke tåler det. Derfor har Fødevarestyrelsen også lavet anbefalinger, der gælder gravide og ammende kvinders indtagelse af fisk. Styrelsen anbefaler generelt, at gravide og ammende kvinder spiser fisk, og gerne 350 gram om ugen. Men man bør man være ekstra opmærksom på, hvilke arter, man spiser. Gå langt uden om de store rovfisk som tun, gedde og hajer. Derimod er det rigtig fint at spise arter som rødspætter, sild og laks fra opdræt. Man kan godt spise tun på dåse. Her gælder dog samme regel som for børn - kun en dåse om ugen. Men undgå dåser med typen hvid tun eller albacoretun.

Selvom det kan lyde skræmmende med de giftstoffer, der ophober sig i fisk, så er det vigtigt at huske på, at de sunde egenskaber ved fisken klart opvejer indholdet af kviksølv og dioxin. Sørg dog for oftest at spise de mindre fisk og kun med jævne mellemrum at spise store rovfisk. Børn, gravide og ammende bør dog kun holde sig til de små fisk, da den negative påvirkninge vil være meget større for denne gruppe.

Kilde:
Fødevarestyrelsen

Tilføj Kommentar
  • Dit Navn:*
  • Din e-mail:
  • Din kommentar:*
Forsæt med at læse
euroClinix Blog kategorier
Discover more
Stillesiddende livsstil kan være farlig

Mange har kæmpet en årelang mod overvægt. De fleste prøver forskellige... Forsæt med at læse

Bekæmp forkølelsessår

Et forkølelsessår er aldrig rart at få i ansigtet, eller nogen andre... Forsæt med at læse

Undgå og forebyg forstoppelse

For mange er problemer med afføringen ikke noget man taler om. Det kan... Forsæt med at læse