euroClinixin virallinen blogi Kaikki terveydestä

Nyhtökaura - mitä se on ja mihin sitä käytetään?

Lähetetty: Ruoka & ravitsemus 31 Lokakuu, 2017

Nyhtökaura on uusi ruokatrendi, joka herättää paljon kysymyksiä. Sanotaan, että se on jauhelihan korvike, jota voi käyttää pääruokana. Mutta mitä se oikein on? Tämä uusi vegaaninen tuotos sai alunperin ideansa vuonna 2014 Maija Itkoselta, joka halusi hyödyntää kauraa kasvispohjaisena proteiinina. Itkonen kertoi ideastaan tohtori Reetta Kivelälle, joka piti alunperin ideaa mahdottomana. Kivelä keksi kuitenkin ratkaisun, ja vuonna 2015 Itkonen ja Kivelä perustivat nyhtökauraa valmistavan yrityksen Gold&Green Foodsin.

Nyhtökauraa valmistetaan kaurasta ja palkokasveista, kuten härkäpavusta ja keltaherneestä. Noin 100 grammaa nyhtökauraa sisältää jopa noin 27-31 grammaa proteiinia, mikä on suhteellisen suuri luku, ottaen huomioon, että proteiini on täysin kasviperäistä.


Nyhtökaura on ravitseva tuote

Nyhtökaura on helppo ja kaikille soveltuva ruoka

Nyhtökauraa on kaupoissa myynnissä sekä maustamattomana että maustettuna versiona. Se on kypsää ja sitä voi lisätä ruokiin sellaisenaan. Jääkaapissa nyhtökaura säilyy jopa 2-3 kuukautta. Tämän mielenkiintoisen uuden vegaaniruoan valmistamiseen riittää sen lämmittäminen lyhyesti pannulla tai lisääminen kastikkeeseen ruoanlaiton loppuvaiheessa. Se ei sisällä gluteiinia, mutta on prosessoitu myllyissä, joissa käsitellään gluteenia sisältäviä ainesosia.

Nyhtökaura on mielenkiintoinen vaihtoehto, sillä kaura sopii kaikille aina vauvasta vaariin sekä jopa keliaakikoille, jotka noudattavat gluteenitonta ruokavaliota. Nyhtökaura on pakattu samanlaisiin paketteihin kuin jauheliha. Toukokuussa 2016 nyhtökauran kilohinta oli noin 18 euroa.

Valtava suosio

Vaikka nyhtökaura tuli kauppoihin vasta vuoden 2016 huhti-toukokuussa, siitä on kohistu huimasti ruokapiireissä. Kun tämä uutuus tuli koe-erinä kauppoihin, se myytiin loppuun minuuteissa. Onhan ajatus kotimaisesta ja hyvin proteiinipitoisesta kasvisvalmisteesta suorastaan nerokas. Kaura sopii kaikille, jopa keliaakikoille, ja terveellinen ja ravitseva kasvisruoka on mainio apu esimerkiksi painonpudotuksessa. Voidaankin hyvin sanoa, että nyhtökauran idea on viiden tähden arvoinen.


Nyhtökaura on terveellinen kasvisruoka

Kivelä ja Itkonen kertovat, että koe-erien tullessa kauppoihin, he eivät olleet varsinaisesti edes aloittaneet vielä tuotteen markkinointia. Se sai kuitenkin tuulta siipiensä alle huimalla vauhdilla jo siitä syystä, että se sopii aivan kaikille. Urheilullisten ihmisten keskuudessa siitä innostuttiin suuren proteiinipitoisuuden ansiosta ja perheissä äidit etsivät usein jauhelihalle vaihtoehtoja, joita lapsetkin suostuvat syömään.

Tie onnistuneeseen nyhtökauraan ei kuitenkaan ollut helppo, sillä kaikki tietävät, ettei kaura itsessään ole sitkasta, eikä siitä ihan mitä tahansa voi valmistaa. Kivelän mukaan tiede ja teknologia tapasivat kuitenkin ruoan, ja tutkimusten jälkeen keksittiin toimiva tuotantoprosessi.

Ruokavinkkejä nyhtokauran käyttämiseen

1. Mausta reilusti

Nyhtökauraa on saatavilla kolmea eri makuvaihtoehtoa: maustamatonta, limenmakuista ja tomaatilta maistuvaa. Maustamatonta nyhtökauraa kannattaa maustaa reilulla kädellä. Mausteina esimerkiksi valkosipuli, chili ja pippuri toimivat hyvin. Nyhtokauraa voi käyttää aasialaisissa ja välimerellisissä ruoissa, joissa se esiintyy edukseen. Nyhtökauran maku on hieman kanamainen, mutta täysin maustamattomana se voi maistua viljaiselta.

2. Parhaimmillaan kastikkeissa ja padoissa

Nyhtökaura sopii moniin tarkoituksiin, mutta kastikkeissa ja padoissa se on erinomainen. Voit tehdä valmiiksi kastikepohjan, kuumentaa nyhtökauran ja lisätä kastikkeen joukkoon.


Nyhtökaura sopii hyvin pataruokiin

3. Nyhtökaura on maukas hampurilaisen täyte

Jos nyhtökauraa paistaa liikaa, siitä voi tulla kuivaa, joten nopea kuumennus riittää. Sekoita nyhtökaura hampurilaiskastikkeen kanssa niin saat maukkaan vegaanisen hampurilaisen.

4. Lime-versio käy salaattiin

Limen makuinen nyhtökaura sopii hienosti etenkin salaattiin.

5. Nyhtökaura sopii munakkaisiin

Munakkaista voi tehdä omaan makuun sopivia helposti, ja nyhtökaura on yksi maukkaista munakkaan lisistä, joka lisää proteiinia jo ennestään proteiinirikkaaseen munakkaaseen.

Lähetä kommentti
  • Nimesi:*
  • Sähköpostiosoitteesi:
  • Palautteesi:*
Jatka lukemista
Tutustu blogin muihin aiheisiin
Selaa aiheita
Musiikin on todettu auttavan stressin hoidossa sekä alentamaan... Jatka lukemista
Vääränlaiset hiustuotteet voivat aiheuttaa hiusongelmia
Vääränlaiset ja itselle sopimattomat hiustuotteet voivat aiheuttaa... Jatka lukemista
Verenpainetta voidaan kontrolloida myös pienillä elämäntapamuutoksilla. Jatka lukemista