> Blogi > Ruoka & ravitsemus
euroClinixin virallinen blogi Kaikki terveydestä

Pikaruokaravintoloiden suosio huimassa laskussa

Lähetetty: Ruoka & ravitsemus 01 Kesäkuu, 2015

Onko prosessoitu pikaruoka jäämässä terveellisten aterioiden varjoon?

Viime vuosina ihmisten terveystietoisuus on kasvanut huikeasti, minkä seurauksena pikaruokaravintoloiden suosio on alkanut laskea. Jos tarkastelemme suurimpien pikaruokaketjujen myyntiä viime vuosilta, numerot osoittavat, että yhä useammat ihmiset valitsevat terveellisen ateriavaihtoehdon pikaruoan sijaan. Tämä johtuu siitä, että yhä useammat haluavat tietää ruokansa alkuperän, sen sisältämät ravintoarvot ja ainesosat. Lisäksi, media painottaa nykyään entistä enemmän terveellisen ruoan merkitystä jokapäiväisessä ruokavaliossa. Tästä esimerkkejä ovat huippusuosittu julkkiskokki Jamie Oliver, joka painottaa itsetehdyn kotiruoan tärkeyttä sekä viime vuosina suosioita kasvattaneet superfood- ja vihersmoothie-trendit.

Todisteena pikaruoan suosion laskusta osoittavat maailman suurimpien pikaruokaravintoloiden myyntiluvut vuosilta 2014 ja 2015. Myynnin laskun syynä lienee se, ettei ketjut tarjoa tarpeeksi terveellisiä ateriavaihtoehtoja nykysukupolven terveystietoisille kuluttajille.

Yksi suurimmista kansainvälisistä pikaruokaketjuista joutui sulkemaan jo 700 ravintolaa vuoden 2015 alkupuolella ympäri maailmaa. Myös yksi suurimmista virvoitusjuomavalmistajat ilmoitti irtisanovansa 2000 työntekijäää 2015 vuoden alussa, sillä yhtiön tuotto laski jopa 14% vuoden 2014 heinä-syyskuussa.

Maailmanlaajuisesti suurimmat pikaruokaketjujen tappiot vuoden 2015 ensimmäisen puoliskon aikana syntyivät Aasiassa, Lähi-Idässä sekä Afrikassa (8,3%), Yhdysvalloissa (2,6%) ja Euroopassa (0,6%).

Asteittainen muutos

Ihmisten asenteet pikaruokaa kohtaan muuttuvat pikkuhiljaa sitä mukaan, kun yleinen terveystietoisuus kasvaa. Nykypäivän asenteet pikaruokaa kohtaan ovat hyvin erilaiset, kuin mitä ne olivat vain muutaman vuosi sitten. Tänä päivänä kuluttajat ovat huolissaan kuluttamansa ruoan raaka-aineiden alkuperästä, lihan laadusta, eläinten kasvatusmenetelmistä sekä elintarvikkeiden jalostuksesta. Suurimmat ruokaan liittyvät huolenaiheet ovat:

  • Keinotekoiset lisäaineet (kuten säilöntä- väri- ja makeutusaineet)
  • Transrasvat
  • Geenimuunnellut organismit
  • Lihan sisältämät hormonit (kuten synteettiset estrogeenit, testosteronit ja kasvuhormonit).
  • Lihan sisältämät antibiootit
  • Hinta

Uudet vaihtoehdot

Nykyajan terveystietoiset kuluttajat haluavat myös pikaruoalta monipuolisuutta ja terveellisiä vaihtoehtoja, kuten laadukkaita raaka-aineita ja luomuruokaa. Keskimäärin ihmiset haluavat maksaa jopa korkeamman hinnan terveellisestä ruoasta, kuin syödä epäterveellistä prosessoitua ruokaa halvalla hinnalla. Tullevaisuus tuleekin näyttämään, onnistuvatko pikaruokaravintolat tyydyttämään vaativien kuluttajien tarpeet ja tarjoamaan terveellisiä ja luomupitoisia vaihtoehtoja. Pysyvätkö pikaruokaketjut kovassa ravintolakilpailussa mukana? Tällä hetkellä näyttää siltä, että pikaruokaravintoloilla ei ole muuta mahdollisuutta, kuin kehittää ateriavalikoimiaan monipuolisimmiksi ja terveellisemmiksi menestyäkseen ravintolabisneksessä tulevaisuudessa.

https://www.euroclinix.net/fi/images/blog/FI-ECX-Is-the-era-of-fast-food3.jpg
Lähetä kommentti
  • Nimesi:*
  • Sähköpostiosoitteesi:
  • Palautteesi:*
Jatka lukemista
Tutustu blogin muihin aiheisiin
Selaa aiheita
Miten tulisi toimia astmakohtauksen sattuessa? Jo muutaman yksinkertaisen... Jatka lukemista
Mikä on bakteerivaginoosi, miten sen tunnistaa, ja miten epämukavat oireet... Jatka lukemista
Ylipaino voi vaikeuttaa naisilla raskaaksi tulemista ja olla myös haitaksi... Jatka lukemista