Paleo dietten

Ideen om en paleo diett kan spores tilbake til en bok utgitt allerede i 1975 av gastroenterologen Walter Voegtlin. I 1985 ble ideen videreutviklet av Stanley Boyd Eaton og Melvin Konner, og paleo dietten ble til slutt popularisert av Loren Cordain i boken "The Paleo Diet", utgtt i 2002. Conraid skriver i boken: "It really isn't a diet, but rather a lifetime program of eating to improve health and well-being and minimize the risk of chronic diseases."

Dietten er basert på å unngå bearbeidede matvarer, og mat som menneskene begynte å spise etter den neolittiske revolusjonen når mennesker gikk over til det levevis hvor menneskene hovedsakelig forsørget seg gjennom jordbruk og husdyrhold.

Mens det er stor variasjon i måten paleo dietten blir tolket på, inneholder kostholdet vanligvis grønnsaker, frukt, nøtter, frø og kjøtt og utelukker vanligvis matvarer som melkeprodukter, korn, sukker, belgfrukter, bearbeidede oljer, salt, alkohol og kaffe. Grunnen til dette er at dette er matvarer som av ulike grunner gir helseproblemer for mange. I likhet med mange andre dietter, er dette en slags lavkarbo diett.

Korn inneholder for eksempel noen typer antinæringsstoffer, som lektiner. Lektiner er en type protein som finnes i karbohydrater og er kornets naturlige giftstoff. Lektiner kan være ugunstig for kroppen, gi dårligere næringsopptak, skade tarmene og gjøre at man reagerer på gluten.

Belgfrukter som bønner og linser inneholder også antinæringsstoffer, og er for mange vanskelig å fordøye. Belgfrukter inneholder en del protein, men dette er proteiner som ikke inneholder alle de essensielle aminosyrene og det kan dermed være vanskeligere for kroppen å nyttiggjøre seg av protein fra planter enn fra animalske kilder.

Når vi spiser korn regelmessig, tar kroppen vår opp karbohydratene som det finnes mye av i korn, og forvandler det til sukker. Dermed blir sukker enten brent som energi eller lagret som fett. De fleste Paleo eksperter mener at dette er den viktigste årsaken til vektøkning, og hvorfor du er overvektig.

Paleo dietten eliminerer derfor også sukker, med mindre du får i deg naturlig sukker fra en frukt. Sukker forårsaker ugunstig blodsukkerstigning, blir omgjort til fett og forårsaker all slags ødeleggelse på kroppene våre.

Melkeprodukter er det heller ikke alle som tåler. Melk inneholder blant annet laktose, myse og kasein som mange kan reagere negativt på.

Paleo eksperter mener at mange av dagens problemer med autoimmune sykdommer og helseplager skyldes at en helt normal kropp i utgangspunktet skal omstille seg til et nytt kosthold den ikke har hatt tilgang til før. Utallige studier har vist at et stort antall sykdommer og livsstilsproblemer kan reverseres med disse enkle endringene.

Dietten anbefaler at man bare spiser mat som antas å være tilgjengelig for mennesker før jordbruksrevolusjonen. Men her er det stor variasjon i folks forståelse av hvilke matvarer disse var, og det foregår dermed en tilhørende pågående debatt.

I den opprinnelige beskrivelsen av Paleo dietten i Cordain boken fra 2002, foreslo han å spise:

• 55% av daglige kalorier fra sjømat og magert kjøtt
• 15% av daglige kalorier fra frukt, grønnsaker, nøtter og frø
• ngen meieri, nesten ingen korn, ikke tilsatt salt, ikke tilsatt sukker

Det moderne mennesket, og spesielt de med et vestlig kosthold, har byttet ut størsteparten av sin lokale og naturlige mat med prosesserte og nye matvarer. Økologiske grønnsaker, frukt og egg fra for eksempel bondens marked er næringsrike og naturlige matvarer. Ville planter og urter, rent kjøtt, sjømat og fisk, nøtter og frø er også godkjent av de aller fleste paleo eksperter.

Enkelte matvarer som smør, olivenolje og kokosolje blir av mange sett på som naturlige selv om dette er menneskeskapte produkter. Næringsstoffene i slike matvarene er godt bevart og inneholder ikke ugunstige tilsetningsstoffer. Økologisk smør, kaldpresset extra virgin kokos- og olivenolje, nøtter og avokado er eksempler på sunne fettkilder som av mange brukes i en paleo diett.

Kort sagt er et paleobasert kosthold:

• Å spise naturlig mat som gir optimal næring til din kropp
• Å unngå prosessert og næringsfattig mat

Avhengig av hvilke matvarer du velger å spise på paleo dietten, finnes det noen potensielle bivirkninger. Paleo dietten kan føre til utilstrekkelig kalsiuminntak, og bivirkninger kan inkludere utmattelse, dårlig ånde, diaré og hodepine. En diett med lavt karbohydratinnhold kan gjøre at du føler deg ør og svimmel fordi kroppen din vil ha karbohydrater til energi. Dette kan resultere i tretthet, sløvhet og irritabilitet. Som oftest er dette noe som går over når kroppen blir vant til det nye kostholdet.

Uten omhyggelig planlegging kan en diett uten meieriprodukter gi mangel på vitamin D og kalsium. Derfor er det viktig at du sørger for at du får i deg andre matvarer som inneholder kalsium som for eksempel brokkoli, mandler, egg og laks.

Det er lite forskning tilgjengelig om de spesifikke risikoene og fordelene ved paleo diett og graviditet. Dersom du allerede følger paleo dietten når du blir gravid, kan det være lurt å spørre legen din om det er trygt for deg å fortsette.

Men studier har funnet at det å spise store mengder rødt kjøtt og lite karbohydrater under graviditet er assosiert med redusert fostervekst og lav fødselsvekt. En positiv side ved paleo dietten er at dietten ikke oppfordrer deg til å eliminere karbohydrater helt. Du kan fortsatt spise frukt og grønnsaker, inkludert stivelsesholdige som søtpoteter.

Under graviditeten kan det være lurt å endre paleo dietten for å unngå overdreven proteininntak, siden gravide kvinner har lavere toleranse for høyt proteininnhold. Av denne grunn bør gravide kvinner innlemme mye fettstoffer i kostholdet og øke deres karbohydratinntak under graviditeten.

Mange kritikere mener at paleo ikke er bærekraftig. Når du kutter ut enkelte matgrupper, vil de aller fleste ikke være i stand til å leve med det over lang tid. Mennesker på paleo dietten begrenser også mange sunne plantebaserte proteiner, inkludert bønner og belgfrukter, noen helkorn og fettfattig meieri, som alle er matvarer som har blitt vist å hjelpe med vekttap.

I tillegg påpeker kritikerne at det aldri har eksistert noe universelt steinalderkosthold. Våre forfedre spiste svært mye forskjellig mat, avhengig av hvor de bodde og hva de hadde tilgang til.

Forskning om hvorvidt paleo fungerer for å gå ned i vekt har generelt vært av dårlig kvalitet. En undersøkelse der overvektige kvinner som fulgte paleo dietten så man en nedgang i vekt etter seks måneder, men fordelene hadde opphørt etter 24 måneder. Generelt er ethvert vekttap forårsaket av diett, bare et resultat av kalorirestriksjon, snarere enn en spesiell egenskap av dietten selv.

Det er viktig å huske på at tilhengerne av paleo ikke ser på dette som en diett, men en livsstil der man spiser ren og naturlig mat. Det handler om å spise de beste matvarene naturen har å by på, slik at man kan være sunne og friske. Målet er god helse livet ut og det handler om å finne frem til hva som fungerer best for deg. Det finnes ingen lik fremgangsmåte for alle.

Dersom du er interessert i å vite mer om paleo dietten, finnes det et titalls bøker om emnet. I tillegg har denne dietten flere appen du kan laste ned til din smarttelefon, deriblant Paleo Diet Plan og Paleo Leap som begge er gratis. På nettsiden www.thepaleodiet.com finner du både "nybegynner guide", oppskrifter, linker til bøker samt mye mer.