> Blog > Odżywianie i zdrowie ogólne
Blog euroClinix Zdrowie i medycyna

Betaina i betanina – skarb buraków

Opublikowany w: Odżywianie i zdrowie ogólne 22 sty, 2016

Buraki zajmują marginalne miejsce w Polskiej diecie. Tymczasem wiele badań dowodzi, że zawierają one liczne substancje, które są w stanie chronić wątrobę, pomagać w spalaniu nadmiaru tłuszczu i zahamowywać rozwój bakterii. Na szczególną uwagę zasługują dwie substancje o podobnie brzmiącej nawie: betaina i betanina.

Słowo betaina pochodzi od łacińskiego terminu Beta, który jest po prostu nazwą rodzajową buraków. Bowiem to właśnie burak jest najlepszym znanym źródłem betainy. Dla celów medycznych wykorzystuje się koncentrat z buraka cukrowego. Jednak równie skuteczny jest świeży sok z warzywa lub burak w każdej innej postaci, jako składnik przetworów, zup i innych dań.

Betaina - odtruwanie i spalanie tłuszczu

Betaina trafiając do organizmu człowieka, pełni dwie bardzo ciekawe funkcje. Po pierwsze dociera głęboko do komórek wątroby, powodując aktywację odtwarzania się związku o nazwie metionina. Ta natomiast odpowiada za oczyszczanie wątroby z toksyn i zbędnych produktów przemiany materii. Nie trzeba chyba przypominać, że wątroba jest organem, który przechwytuje wszystkie toksyny, jakie dostają się do organizmu, a następnie je neutralizuje. Nawet w przypadku ciężkich zatruć, gdy jej część dozna poważnych uszkodzeń, jak żaden inny organ jest w stanie całkowicie się zregenerować.

Po drugie betaina wspiera działanie choliny, do której obowiązków należy rozkładanie nadmiaru tłuszczu w wątrobie. W przypadku złej diety, organ ten może ulec otłuszczeniu. Jednak jak widać, nawet wtedy organizm posiada własne mechanizmy regulujące wagę oraz chroniące przed otłuszczeniem narządów wewnętrznych. Dlatego buraki mogą okazać się kluczowym składnikiem żywienia u osób z nadwagą i otyłością.

Betanina - neutralizowanie bakterie i chroni organizm

Betanina to kolejna cena substancja, którą zawierają buraki. To właśnie ona odpowiada za ich charakterystyczny czerwono-bordowy kolor. Należy do tej samej rodziny, co barwnik występujący w czarnej porzeczce, borówkach i czarnym bzie. Podobnie jak one, posiada silne właściwości przeciwutleniające.

Betanina wnika do wnętrza bakterii i powoduje zahamowanie ich funkcji życiowych, w tym rozmnażania. Wprawdzie nie zabija ich, ale wprowadza je w pewnego rodzaju stan uśpienia. W takiej formie stają się bardzo łatwym łupem dla białych krwinek krwi i zostają w krótkim czasie zniszczone i usunięte z organizmu.

Aby dostarczyć do ciała betaninę, podobnie jak w przypadku betainay, warto pić sok z buraków. W tym wypadku jednak można dodać do niego nieco jabłka. Zawarte w nim pektyny dodatkowo oczyszczają jelita z nagromadzonych w nim toksyn i wraz z betaniną odtwarzają zdrową florę bakteryjną.

Wspólny przodek

Na zakończenie jako ciekawostkę warto dodać, że wszystkie buraki: pastewne, cukrowe, boćwina i czerwone, pochodzą od wspólnego przodka - buraka dzikiego, który naturalnie występuje na terenie Morza Śródziemnego.

Dodaj komentarz
  • Imię:*
  • Twój e-mail:
  • Twój komentarz:*
Czytaj dalej
Zobacz kategorie na blogu euroClinix
Więcej
Pięść uderzająca w paczkę papierosów
Naukowcy wpadli na nowy pomysł na to, jak skutecznie zniechęcić ludzi... Czytaj dalej
Witaminy zawarte w owocach
Wbrew teoriom niepoprawnych idealistów, nie wszystkie problemy ze zdrowiem... Czytaj dalej
Destrukcyjny wpływ stresu
Stres to zjawisko trudne do jednoznacznego zaszufladkowania - bo z jednej... Czytaj dalej