> Blog > Ogólnie o Zdrowiu
Blog euroClinix Zdrowie i medycyna

Brokuł - bezkonkurencyjny w walce z rakiem

Opublikowany w: Ogólnie o Zdrowiu 21 wrz, 2015

Jak wiele podobnych odkryć, także to zostało dokonane całkowicie przypadkowo. Amerykańscy biochemicy patrzyli z niedowierzaniem, jak jedna z substancji zawartych w brokule ( sulforafan) wniknęła do ludzkiej komórki, oczyszczając ją z silnie rakotwórczych substancji. To przełomowe odkrycie w leczeniu i profilaktyce raka.

Sulforafan to substancja wyizolowana z brokułów, należąca do grupy fitochemikaliów. Związki te występują naturalnie we wszystkich roślinach, chroniąc je przed szkodliwym oddziaływaniem ze strony środowiska naturalnego. Okazuje się, że mają one także silne działanie antynowotworowe. Ich działanie powoduje usunięcie z komórek związków kancerogennych.

Czym są kancerogeny?

Są to cząsteczki substancji, które mogą powodować uszkodzenia komórek i zawartego w ich wnętrzu DNA. Konsekwencją bywa rozpoczęcie niekontrolowanego mnożenia się takich komórek, co może doprowadzić do powstawania nowotworów. Źródłem kancerogenów jest wysoko przetworzona żywność, zanieczyszczone powietrze, woda i gleba. Powstają one także podczas procesów przemiany materii w organizmie, szczególnie przy niskim spożyciu antyoksydantów.

W przeszłości, gdy żywienie człowieka oparte było na naturalnych produktach, a środowisko nie było zanieczyszczone, organizm człowieka z łatwością radził sobie z kancerogenami. Jednak w dzisiejszych czasach do organizmu przedostaje się znacznie więcej szkodliwych związków, z których wiele ma działanie rakotwórcze. Wystarczy wspomnieć o metalach ciężkich, chemicznych dodatkach do żywności lub pyłach o przemysłowym pochodzeniu.

Fenomenalne działanie antyrakowe brokułu

Wspomniana substancja zawarta w brokułach – sulforafan – uruchamia sekwencję ochronną komórki. W pierwszej kolejności wydzielane są enzymy wewnątrzkomórkowe. Odszukują one cząsteczki kancerogenów, które przebiły membranę komórki i przeniknęły do jej wnętrza. Następnie łączą się z nimi, skutecznie je izolując. Co więcej, otwierają one zewnętrzną membranę komórki i wyprowadzają z niej wszelkie zneutralizowane cząsteczki. Gdy proces ulega zakończeniu, ochronna membrana zostaje ponownie zamknięta. Komórka jest w pełni sprawna i wolna od czynników rakotwórczych. Przechwycone cząsteczki kancerogenów zostaną w krótkim czasie wydalone z organizmu.

Warto wspomnieć, że poza działaniem antynowotworowym, sulforafan wspomaga także ochronne i regeneracyjne procesy skóry i całego organizmu. Spisuje się idealnie w profilaktyce przeciw rakowi oraz działa silnie odmładzająco.

Jak przygotowywać?

Długa obróbka termiczna jest niewskazana w przypadku brokułu. Zaleca się, aby go gotować przez 3 do 5 minut. Warto spożywać go z odrobiną oleju lub masła, aby w pełni przyswoić zawierane przez niego witaminy i minerały. Sprawdza się wspaniale jako składnik sosów i zup. Podobno najlepszy jest pieczony w piekarniku, ponieważ wydobywa to jego niepowtarzalny smak. Jadalne części to cały zielony kwiat, łodyga oraz zasobne w witaminy i minerały liście.

Sulforafan znajduje się także w innych roślinach kapustnych. Na szczególną uwagę zasługuje jarmuż, kalafior, kapusta, brukselka i rzepa.

Dodaj komentarz
  • Imię:*
  • Twój e-mail:
  • Twój komentarz:*
Czytaj dalej
Zobacz kategorie na blogu euroClinix
Więcej
Pięść uderzająca w paczkę papierosów
Naukowcy wpadli na nowy pomysł na to, jak skutecznie zniechęcić ludzi... Czytaj dalej
Witaminy zawarte w owocach
Wbrew teoriom niepoprawnych idealistów, nie wszystkie problemy ze zdrowiem... Czytaj dalej
Destrukcyjny wpływ stresu
Stres to zjawisko trudne do jednoznacznego zaszufladkowania - bo z jednej... Czytaj dalej